酶制剂及其解决方案
只为成就食品更高品质
我们的品牌
第一代粉体酶制剂
- 粉体谷氨酰胺转氨酶
- 复配乳化剂
第二代液体酶制剂
常温稳定液体谷氨酰胺转氨酶
第三代液体无菌酶制剂
- 谷氨酰胺转氨酶
- 蛋白质谷氨酰胺酶
- 转葡糖苷酶
- 乳糖酶（产GOS）
功能蛋白
酪蛋白酸钠，源自乌克兰
我们的产品
谷氨酰胺转氨酶 (TG)
TG酶使蛋白质分子内与分子间交联，形成具有三维网状结构的蛋白交联物，
使其具有更高的热稳定性及耐机械剪切力。
蛋白质谷氨酰胺酶 (PG)
PG催化蛋白质中的谷氨酰胺残基脱酰胺为谷氨酸残基，
改善蛋白质的溶解性、热稳定性、耐酸性、乳化和起泡性
转葡糖苷酶（AG）
AG 可以将淀粉糖转化为难消化的低聚异麦芽糖(IMOs)，
降低食品饮料的总糖和GI值，并有益于肠道健康
乳糖酶 (Lact-F, Lact-G)
Lact-F 用于生产无乳糖牛奶
Lact-G 将乳糖转化为低聚半乳糖GOS，增加乳品中的膳食纤维含量
更多特种酶敬请期待
我们的解决方案
青瑞不仅为您提供优质的酶制剂产品，更提供技术支持和个性化的解决方案
重组肉制品
各类牛羊肉、水产品的粘合重组、口感提升、色泽强化方案
肉糜、鱼糜产品
增加丸肠、培根制品的弹性及硬度、提升产品口感，提高产品持水能力
酱卤肉
酱卤牛肉、烤肉、西式火腿等的出品率提高、口感及硬度提升方案
酸奶
减少低温酸奶乳清析出
解决常温酸奶货架期稳定问题
降低酸奶粉涩感
调制乳、基底乳
提高动植物蛋白的耐酸性
提高动植物蛋白的热稳定性
细腻顺滑口感
中性乳、稀奶油
减少脂肪上浮
储存稳定性更佳
搅打后泡沫更细腻稳定
原制、再制奶酪
解决硬度不足，咬感差的问题
风味增强，赋予黄油风味
提高奶酪持水性
植物奶
解决植物奶分层、沉淀问题
口感更细腻
减少植物基不良气味
